SOS Hâm Nóng Toàn Cầu - Ăn Chay Sống Xanh Cứu Địa Cầu

Theo tường trình "Bóng Dài Chăn Nuôi" của IPCC Liên Hiệp Quốc, sản xuất gia súc là yếu tố lớn nhất của hâm nóng toàn cầu.
Chất thải thú vật và đất để trồng vụ mùa vứt thêm rác ô nhiễm vào sông biển nhiều hơn mọi hoạt động của con người khác cộng lại.
Dinh dưỡng thịt cần 10-20 lần đất hơn dinh dưỡng bằng thực vật – gần phân nửa thóc lúa và đậu nành của thế giới để nuôi thú vật.

Tỷ lệ khí thải GHG từ những phần sản xuất gia súc khác nhau

Khí thải sản xuất gia súc: 18%
Khí thải vận chuyển toàn cầu: 13.5%
18% tất cả khí thải khí nhà kính từ hoạt động của con người, bao gồm:
9% CO2
37% CH4 (khí mê-tan) - 23 lần thán khí có tiềm năng của hâm nóng toàn cầu trên 100 năm, 62 trên 20 năm
65% N2O (nitrous oxide) - 296 lần thán khí có tiềm năng của hâm nóng toàn cầu trên 100 năm, 275 lần trên 20 năm
Nguồn: Tổ chức Nông Lương Liên Hiệp Quốc, 2006 (1)

Sản xuất 1 kí-lô thịt bò:

Đưa đến khí thải khí nhà kính với một tiềm năng ấm tương đương với 36,4 kí-lô thán khí.
Thoát ra hợp chất phân bón tương đương với 340g sulphur dioxide và 59g phosphate.
Tiêu thụ 169 megajoules năng lượng.
1 kí-lô thịt bò chịu trách nhiệm cho số lượng thán khí tương đương thải ra bởi chiếc xe hơi Âu châu trung bình mỗi 250 cây số, và đốt đủ năng lượng để đốt cháy bóng đèn 100 watt cho 20 ngày.
Hơn 2/3 năng lượng đi theo hướng sản xuất và đi theo hướng sản xuất và vận chuyển thức ăn cho thú vật.

Nguồn: Tạp chí Animal Science, 2007

"lớp hàn băng tan chảy mỗi ngày. Và khí mê-tan, hoặc ngay cả khí khác, đang thoát ra vào khí quyển. Tôi thật sự hy vọng và cầu nguyện rằng có người đang lắng nghe. Khí mê-tan và nitrous oxide được tạo ra bởi chăn nuôi gia súc, giữ gia súc, giữ thú vật. Cho nên chúng còn độc hại hơn, càng nguy hiểm hơn thán khí.

Bởi vì khí quyển đang càng ngày càng ấm hơn, và vì vậy khí mê-tan nổi bong bóng ra. Nếu chúng ta ngưng nguyên nhân tệ nhất của hâm nóng toàn cầu, nghĩa là meaning stock raising, gây giống thú vật, rồi chúng ta sẽ có thể cứu địa cầu. Chúng ta phải ngưng giết người hoặc thú vật. Chúng ta phải ngưng sản xuất sản phẩm thú vật. Và chúng ta phải ngưng dùng thịt."

- Thanh Hải Vô Thượng Sư - 6 tháng 7, 2008 – Hội thảo Luân Đôn (2)

Nạn phá rừng đóng một vài trò chủ yếu trong khí hậu thay đổi. Hơn 300 chuyên gia nói: “Nếu bị mất rừng, chúng ta mất đi sự chống lại khí hậu thay đổi.” Nhưng sự phá rừng Amazon tăng 69% do nhu cầu thịt trong vòng tháng 8 năm 2007 và tháng 8 năm 2008. Đến nay ngành chăn nuôi là yếu tố con người dùng đất nhiều nhất

Ngành sản xuất gia súc sử dụng 70% tất cả đất nông nghiệp và 30% diện tích đất bề mặt của thế giới
70% đất rừng trước đây tại Amazon is occupied by cattle pastures, and crops for animal feed cover a large part of the remainder
20% đất đồng cỏ bị thoái hóa do chăn thả quá mức, đất nén, và xói mòn
Nguồn: FAO, 2006; Goodland R. et al,1999

"Vạn vật đều có điều gì đó. Giống như cây cối ở đó để mang lại dưỡng khí đến địa cầu. Nếu không có cây, chúng ta bị chết. Thật vậy, chúng ta sẽ chết. Chúng ta chết nếu không có cây cối. Nước sẽ ít đi bởi vì không có cây cối để thu hút nước và để giữ nước ở đó.

Cho nên, vạn vật trên tinh cầu này, bao gồm chúng ta, tương quan với nhau và giúp lẫn nhau để tạo đời sống ở đây thoải mái và có thể sống được, sung túc. Nhưng nếu không biết điều đó, chúng ta tự giết mình. Mỗi lần đốn một cái cây hoặc giết một thú vật, chúng ta giết chết một phần nhỏ của bản thân mình."

- Thanh Hải Vô Thượng Sư - 6 tháng 6, 2001– Florida, Hoa Kỳ

Giá tiền thực phẩm tăng đưa đến thêm 75 triệu người dưới ngưỡng cửa đói, mang lại ước tính số người thiếu dinh dưỡng khắp thế giới tới 923 triệu trong năm 2007.(1)

Nhưng chúng ta có thật sự thiếu thực phẩm?
36% thu hoạch ngũ cốc của thế giới và hơn 74% đậu nành được dùng để nuôi thú vật, bất kể vốn thiếu hiệu quả. Thóc lúa hiện dùng nuôi gia súc đủ để nuôi 2 tỷ người.

Cần 10 kí-lô thú vật để sản xuất 1 kí-lô thịt bò
4 đến 5,5 kí-lô thóc lúa để sản xuất 1 kí-lô thịt heo
2,1 đến 3 kí-lôthóc lúa để sản xuất 1 kí-lô thịt gia cầm
Nguồn: Tổ chức Nông Lương Liên Hiệp Quốc, 2006; CAST 1999; B. Parmentier, 2007

"Mọi điều khác cần thời gian quá lâu, và chúng ta không có thời giờ. Cho nên chúng ta phải chọn ăn chay, không nuôi thêm thú vật nữa. Chọn nông nghiệp hữu cơ, giúp đỡ lẫn nhau, chia sẻ thực phẩm mà chúng ta có.

Bởi vì nếu chúng ta ăn chay, tất cả chúng ta sẽ có vô số thực phẩm để chia sẻ với mọi người: không ai sẽ bao giờ đi ngủ với bụng đói ban đêm nữa. Rồi chúng ta sẽ tiết kiệm rất nhiều thời giờ, năng lượng, tiền bạc, cũng giúp họ chống lại bệnh tật và tái thiết đời sống. Mọi việc có thể làm được, bởi vì sẽ không còn chiến tranh nữa, ngay cả với thú vật. Hòa bình bắt đầu từ nhà."
- Hội Thảo Lúc Khẩn Cấp Để Cứu Địa Cầu 2008: ‘Tôi Có Thể Làm Gì? -29 tháng 6, 2008(2)

Chúng tôi đang thấy hạn hán trầm trọng với nhiều vùng đất nứt, theo sau nhiều lũ lụt và tàn phá sản phẩm nông nghiệp và những đất đai khác trong quy mô chưa từng thấy, và mỗi ngày, 30.000 trẻ em trên thế giới chết vì bệnh tật có liên quan đến nước. (1)

70% tất cả nước đi vào việc sản xuất thực phẩm (3) và gia súc là trong số nguồn ô nhiễm nước khu vực lớn nhất và chịu trách nhiệm cho 64% khí thải ammonia, góp phần vào mưa axít.

Một xí nghiệp chăn nuôi tạo nhiều ô nhiễm nước hơn thành phố Houston, Texas.(4)

4664 lít nước để sản xuất 1 khẩu phần thịt bò nhưng toàn bộ bữa ăn thuần chay cần chỉ 371 lít nước.(5) Các khoa học gia đã tính toán rằng chúng ta thật ra sẽ tiết kiệm thêm nước bằng cách kiêng một cân Anh thịt bò, hoặc bốn bánh mì bơ-gơ, hoặc không tắm ít nhất sáu tháng. (6)

"Phải. Và dinh dưỡng chay sẽ ngưng 80% hâm nóng toàn cầu, ngưng mọi ngược đãi, bắt đầu với đĩa ăn. Phát sinh tình thương, năng lượng từ ái khắp thế giới, ngưng việc thiếu nước và ô nhiễm không khí, ngưng việc thiếu thực phẩm, ngưng nạn đói thế giới và chiến tranh, phòng ngừa những bệnh tật gây chết người, tiết kiệm nhiều tiền thuế và hóa đơn y tế để tạo một thế giới tốt hơn, và ủng hộ những phát minh hữu ích mới và các tổ chức của người tốt."

- Phỏng vấn Thanh Hải Vô Thượng Sư với James Bean của Đài Phát Thanh Spiritual Awakening Radio - 29 tháng 7, 2008 - Hoa Kỳ (7)

Cá dùng để nuôi nông súc đe dọa hệ sinh thái của biển và một phần ba lượng cá bắt được trên thế giới dùng để nuôi thú vật. Những kết quả từ cuộc nghiên cứu chín năm của Viện Khoa học Bảo tồn Biển tại Đại học Stony Brook và Đại học British Columbia phát hiện rằng mức báo động 28 triệu tấn cá biển hiện đang bắt sạch để nuôi cá, heo và gà trong xí nghiệp chăn nuôi.

Tiến sĩ Ellen K. Pikitch thuộc Đại học Stony Brook nói: “…Đây là một tỷ lệ lớn số cá bắt được trên thế giới. Áp lực tăng vọt trên loài cá nhỏ sống ngoài thiên nhiên có thể đưa toàn bộ hệ thống thực phẩm biển đến nguy cơ.”

Một tường trình của tổ chức nghiên cứu và giáo dục có trụ sở ở Hoa Kỳ Viện Chính sách Thế giới phát biểu rằng các biện pháp lưới bắt cá phát triển đạ tạo một tình trạng hiểm họa cho đời sống biển. Một nghiên cứu năm 2003 cho thấy 90% cá lớn trong biển đã biến mất trong 50 năm trước, và Viện Chính sách Thế giới hiện đang kêu gọi số tiền được dùng vào việc trợ cấp công nghệ lưới bắt cá thay vì vậy nên dùng để tạo khu bảo tồn sinh vật biển rộng lớn.

Đại dương đang oxy hóa từ việc hấp thu quá nhiều thán khí, và nhiệt độ ấm ép buộc thú vật vào môi trường sống mới. Cái gọi là "những vùng chết" không có sự sống có thể được tìm thấy trải rộng các khu vực lớn đến 10.000 dặm vuông. Những điều này gây ra bởi ô nhiễm lẫn lưới bắt cá quá mức.

Tổ chức Nông Lương Liên Hiệp Quốc tường trình rằng có đến 80% loài cá hiện đang trên đường tuyệt chủng.

"Việc ăn cá cũng làm suy yếu rất nhiều hệ sinh thái của địa cầu. Người ta chứng minh rằng đánh cá mòi quá mức đã đưa đến nhiều vùng chết. Bởi vì cá hiện hữu ở đó là có lý do. Chúng hiện hữu có lẽ để oxy hóa biển, hoặc tạo sự sống cho những loài khác hoặc làm sạch môi trường. Bất cứ chủng loài nào Thượng Đế để lại trên địa cầu đều có việc để làm. Giống như loài người, chúng ta có việc để làm. Thú vật có việc để làm. Chỉ là nhiều người nghĩ chúng vô dụng, cho nên bắt cá lên và ăn. Nhưng chúng vô cùng hữu dụng cho hệ sinh thái của chúng ta."

Thanh Hải Vô Thượng Sư - Hội thảo truyền hình với Trung tâm Hamburg, Đức – 18 tháng 7, 2008

MỘT SỐ BỆNH TẬT LIÊN QUAN ĐẾN ĂN THỊT:

Bệnh lưỡi xanh
Vi khuẩn E coli
Vi khuẩn salmonella
Cúm gia cầm
Bệnh bò điên
Dịch heo tai xanh (PMWS)
Nhiễm vi khuẩn listeria
Trúng độc hải sản
Tiền kinh sản
Nhiễm khuẩn campylobacter

MỘT SỐ TỔN THẤT DO ĂN THỊT:
BỆNH TIM

Trên 17 triệu người mỗi năm thiệt mạng trên toàn cầu
Tổn phí do bệnh tim mạch ít nhất là 1.000 tỷ Mỹ kim mỗi năm

UNG THƯ

Hàng năm, có trên 1 triệu bệnh nhân mới bị ung thư ruột già
Hơn 600.000 người thiệt mạng vì ung thư ruột mỗi năm
Riêng tại Hoa Kỳ, chữa trị ung thư ruột tốn khoảng 6,5 tỷ Mỹ kim.
Hàng triệu bệnh nhân bị chẩn đoán mang bệnh ung thư liên quan tới việc ăn thịt mỗi năm.

BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

246 triệu người trên toàn cầu mang bệnh
Phí tổn khoảng 174 tỷ Mỹ kim để điều trị mỗi năm

BỆNH BÉO PHÌ

Toàn thế giới có 1,6 tỷ người lớn bị thừa cân với thêm 400 triệu người bị béo phì.
Phí tổn là 93 tỷ Mỹ kim mỗi năm cho các chi phí y khoa chỉ riêng ở Hoa Kỳ.
Ít nhất có 2,6 triệu người tử vong hàng năm do các vấn đề có liên quan đến bệnh thừa cân hoặc béo phì.

VÀ NHIỀU HƠN NỮA…