건강한 생활
 
식물의 힘- 스포츠인의 훌륭한 에너지원      
활기찬 여러분 ‘건강한 생활’에서 이번 주는 활기찬 두 분의 헬스 및 영양 전문가를 모시고 왜 완전채식이 무병장수와 최고의 운동실력을 원하는 사람에게 최상의 선택인지와 규칙적인 운동의 이로움을 소개합니다.

캐나다 밴쿠버의 완전채식인 삼종경기 선수 브랜던 브라주르는 1998년부터 프로 선수였으며 지난 10년간 수영 3.86 킬로미터, 사이클180 킬로미터, 마라톤42 킬로미터를 연달아 하는 철인 3종 경기에서 톱 20위 내에 들었습니다.

또한 브라주르 씨는 채식의 자연식품 생활을 소개하는 베스트셀러 『번창하는 식단』 등 여러 저서를 집필했습니다. 게다가 운동과 영양, 완전채식의 환경 이점들을 알리는 대중 연사이며 비가라는 편리한 완전채식 식사대용품들을 생산합니다. 린제이 클레이스트는 미국 캘리포니아 란초 쿠카몬가의 회원제 완전 피트니스 센터의 숙달된 전문 헬스트레이너로 식단, 일일 운동계획 현명한 생활’에 대해 상담합니다. 브랜던과 린제이는 점점 많은 선수들과 헬스 운동자들이 많은 이점 때문에 완전채식을 택하는 걸 봅니다.

다행스럽게도 채식을 시작하는 운동선수들이 많이 있습니다. 완전채식을 하는 운동선수들이 점점 흔해지며 10-15년 내에 보편화될 것으로 생각됩니다. 운동선수들이 뒤쳐지기 싫다면 더 이상 육식을 하지 않을 겁니다. 저는 정말 이게 추세라고 생각합니다. 또한 기록 갱신도 볼 것입니다. 점점 나아지는 운동 실력을 보게 될 것인데 영양섭취가 좋아진 것도 원인 중 하나지요. 스포츠의 미래에 큰 역할을 할 것입니다.

실제로 모든 육류를 끊은 고객들이 많으며 그리곤 유제품부터 시작하는데 훨씬 개방적인 분들도 있습니다. 많은 사람들이 이걸 받아들이며 정말 놀라워하고 특히 붉은 고기와 가금류를 끊은 고객들은 즉시 몸 상태가 훨씬 좋아집니다. 그러니까 그들이 육식을 끊자마자 느끼는 효과가 꽤 즉각적이라는 말입니다.

운동선수들은 채식을 하니 회복기간이 더욱 짧은 걸 알지요. 그러니 훈련시간을 더 자주 잡아서 훈련을 더 많이 할 수 있으니 더욱 빠르게 향상하게 됩니다. 기본적으로 운동선수들의 실력향상을 돕는 장점이 있습니다. 많은 알칼리성 음식을 섭취하면 염증이 감소하고 근육 기능을 향상하는데 도움을 줍니다. 근육 기능이 향상되면 염증은 줄어듭니다. 염증이 줄어들면 근육이 더 많은 무게를 들어올리니 더 강하게 만들어 줍니다. 채식이 반드시 더 좋은 운동선수로 만들진 않지만 더 훈련하게 만드니 결국 더 뛰어난 선수가 됩니다. 기본적으로 운동실력을 향상하게 만들지요. 많은 최상급 운동선수들이 이걸 경험했고 채식과 자연식품을 증가할수록 운동성적이 나아질 것을 알며 확실히 그렇게 되고 있습니다.

어떤 이들은 아직도 완전채식이 필요한 모든 비타민과 미네랄을 주지 못한다고 믿지요. 채식이 건강과 웰빙을 개선한다는 연구결과가 계속 나오므로 이런 개념은 오해와 잘못된 정보에 기인한 것입니다.

완전채식에 영양이 부족하다는 잘못된 인식에 부딪치는 적이 있습니까?

네, 너무 자주요 저는 실제로 초식, 그러니까 완전채식을 장려하는 생리학과 인체 해부학에 대한 서적과 함께 다른 채식인들과 아주 엄격한 완전채식을 따르며 이곳 체육관의 누구도 능가할 높은 실력의 운동선수들의 여기 있음을 증명하지요. 수없이 『어디서 단백질을 얻느냐?』 라는 오해에 직면합니다. 그러면 수없이 그들에게 말합니다. 식물엔 단백질이 많으며 흡수도 더 잘 된다고요 보통 육류에서 단백질을 섭취하지만 육류엔『더 많은 비율의 단백질』이 있지만 과연 거기에서 얼마나 흡수될까요? 우리 내장은 장관을 통해 육류 같은 산성물질을 분해해 단백질을 흡수하도록 만들어지지 않았습니다. 우두머리 고릴라의 DNA는 98.7%가 인간과 같아요. 그들은 생존하는 육상포유류 중 가장 힘이 세며 식물성 단백질만 먹는데도 정말 크고 근육질이지요. 그들의 소화관과 생리적 반응은 우리와 완전하게 일치합니다. 그러므로 튼튼하지 못할까 걱정되면 그들을 본보기로 삼으세요. 우리와 흡사한 포유동물이 동물성 단백질을 한 점도 먹지 않고 강하고 근육질이 되니까요.

브라주르 씨는 동물성 음식을 섭취하는 것을 깊이 염려합니다. 인공적으로 싼 가격으로 인해 건강을 심각하게 해치니까요.

육류 생산에 소비되는 자원은 엄청납니다. 기름, 땅 이 모든 것들에 엄청난 돈이 드니 육류 산업을 지지하기 위해 국민들의 세금과 정부의 육류산업 보조금이 필요하지요. 그래서 맥도널드 같은 곳에서 99센트에 햄버거를 팔지요. 자유시장 체제라면 생산에 드는 기름과 기타 비용을 감안할 때 약 35달러가 되어야 합니다. 우린 세금을 통해 무심코 그걸 지지하는데 그런 일을 원치 않는 사람들에겐 절망스럽지요. 그리고 또한 의료시스템에도 보조금을 주지요. 보조금으로 인해 싼 값이 된 건강에 나쁜 음식을 사서 먹고 병든 사람을 위해 의료시스템에도 다시 보조금을 지급하고 있어요. 그러니까 우린 문제의 원인에게 돈을 지급하고 의료시스템에도 돈을 지불합니다.

일상생활’에서 운동을 하는 것은 많은 이유에서 현명한 행동입니다. 미국의 저명한 마요 클리닉은 운동이 만성병인 심장병과 당뇨의 예방이나 치료에 도움이 되며 체중 조절과 숙면에 도움을 준다고 밝힙니다.

운동을 할 때 창조적 기능을 담당하는 우뇌를 자극하며 그로 인해 창의적 발상에 도움이 됩니다. 그래서 창의성을 발휘하도록 돕게 됩니다. 저는 운동의 결과 뿐 아니라 과정에도 역시 과정에도 역시 초점을 둡니다. 생활의 일부로 만들려는 겁니다.

저는 『현실적 운동』을 좋아해요. 많은 기계를 이용한 운동은 좋아하지 않아요. 일부 근육을 위해 사용하지만 자신의 몸을 들어올리고 밀며 쪼그리기 팔 뻗기 팔 굽혀 펴기 등을 좋아해요. 저는 약 30분간 운동합니다. 상반신과 하반신을 택해 운동합니다. 유산소 운동을 하며 사이에 거수 도약운동이나 어떨 땐 조깅과 줄넘기를 하고 이런 운동들을 순서대로 하며 많은 스트레칭을 하지요. 요가를 중시하며 근육에 산소를 얻기 위해 스트레칭을 하고 나서는 유산소 운동으로 마무리 해요. 운동에 불안한 사람이나 할 수 없다고 여기는 사람에게 이런 운동들이 쓸모가 있는데 현실에서 흔히 하는 일들’을 모방합니다. 시장에 갈 때 무거운 꾸러미를 들고 내려놓는 많은 운동을 하며 식료품을 갖다 놓는 것처럼 굽히고 들고 끌며 미는 동작을 운동으로 하고 실생활’에서 몸을 튼튼히 하며 해변에서 근육을 자랑하는 것만이 아닌 일상생활’에서 더욱 건강하게 만들어주고 부상이나 질병 노화를 예방하는 운동을 많이 해요.

육체적 훈련에 대한 잘못된 견해가 있다면 무엇일까요?

체중을 줄이는데 엄청난 양의 유산소 운동이 필요하다는 잘못된 개념들을 가졌는데 사실 그 운동은 장기 체중 감량을 지속하는데 방해를 하지요. 몸은 심장 박동 목표 속에서만 목표 속에서만 지방을 뺍니다. 가령 누구든지 220인 경우 거기서 자신의 나이를 뺀 수의 75-80%가 되어야 하고 그것이 심장 박동 목표가 되어야 하지요. 심 박동 목표 밖은 몸이 더 이상 산소 공급원으로 지방을 쓰지 않고 산소와 물을 빼앗으며 근육을 소모하기 시작해요. 그래서 사람들이 체중을 빼려고 뛰고 또 뛰면 몸은 근육을 소모하기 시작하는데 장기적으로 근육은 지방을 없애주기 때문에 저는 여기 오는 사람들에게 체중을 이용한 운동을 많이 하고 약간의 유산소 운동과 약간의 힘찬 걷기와 조깅을 권합니다. 일주일에 한 번 모든 고객을 8 킬로미터 하이킹에 데려가지만 대다수가 더욱 장기간 하고 있어요.

자신의 활동적인 완전채식 생활을 소개하여 주신 브렌던 브라주르 씨, 린제이 클라이스 씨께 컨디션과 건강 조절에 대한 훌륭한 조언에 감사합니다. 두 분 모두 계속 성공하시고 건강과 채식의 경이에 대한 여러분의 건설적인 메시지가 더 많은 사람에게 전해지길 빕니다.

오늘 출연자들에 대한 자료는 다음 웹사이트를 참조하세요.

린제이 클라이스트
www.xclusivesfitness.com

브랜든 브라주르
www.BrendanBrazier.com

브라주르 씨 저서는 다음에서 구입하세요.
www.Amazon.com

그의 완전채식 식품은 다음에서 구입하세요.
www.MyVega.com

활기찬 여러분 오늘 ‘건강한 생활을 함께 해주셔서 감사합니다. ‘주목할 뉴스’와 ‘과학과 영성’을 계속 시청해 주세요. 우리가 항상 타인을 돌보길 바랍니다.

 
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