4 Outstanding Books, 1 Compelling Point: The Diet-Planet Connection   
 
4권의 뛰어난 책, 1 개의 분명한 요점: 식단과 행성의 관계  
존경하는 여러분 오늘은 우리 모두와 아주 깊이 연관된 문제인 식사와 행성의 관계에 대해 장안의 화제가 되고 있는 정말 흥미로운 서적을 살펴봅니다 이 책을 만든 다섯 명의 매혹적인 인물들은 유명 음악가부터 유럽 연합 고문 거대 아이스크림 회사의 전 후계자까지 정말 다양합니다 오늘 이 프로에서 살펴볼 이들의 탄탄한 근거는 세상을 새로운 시각으로 바라보라 말합니다

눈길을 사로잡는 『동물 먹기』의 수상 저자 미국의 조나단 사프란 포어는 엔렌 드제너러스 쇼에 초대받았습니다 이 책은 아카데미상을 수상한 할리우드 여배우 나탈리 포트만은『조나단 사프란 포어의 『동물 먹기』를 읽고 비건채식을 한다』는 기사를 썼습니다 포어 씨는 아빠가 되면서 아들에게 고기를 주는 것이 옳은 것인지 우려가 되서 이 주제를 탐구하게 됐습니다 다음은 고기와 다음은 고기와 환경의 관련성에 대해 심도 깊게 언급한 발췌부분입니다

『다시 말해 환경이 염려된다면 그리고 유엔(혹은 기후변화에 관한 정부간 협의체 혹은 소비자 건강 과학 센터 혹은 퓨 커미션 혹은 우려하는 과학자 동맹 혹은 월드워치 연구소…) 같은 곳의 과학적 연구 결과가 이해가 된다면 동물을 먹는 것에 대해서도 우려가 되야 할 겁니다 동물들이 어떤 고통을 받는지 그게 얼마나 중요한지에 대해선 동의하지 않는 이라도 동물들이 고통을 받는다는 사실 자체엔 모두 동의합니다…

그리고 대부분은 환경이 중요하다는 사실에 동의합니다 해저 석유 시추에 동의하건 안 하건 지구온난화를 『믿든』안 믿든 자가용 허머를 애지중지하든 대체 에너지로만 살아가든 숨쉬는 공기와 마시는 물이 중요하다는 사실은 모두가 알고 있지요 우리 자녀와 손주들에게 중요하다는 사실도 말이지요 환경이 위험한 상황에 처해있다는 걸 계속 부정하는 이들조차도 환경이 망가지면 안좋다는데 동의합니다

『미국에서 사육된 동물의 수는 인간과 직접 교류하는 동물 수의99% 이상을 차지합니다 우리가『동물세계』에 미치는 영향을 말하자면- 그것이 동물의 고통이든 생물의 다양성과 함께 살 수 있는 균형을 찾으려고 수백만 년간 진화한 종들의 상호 의존성의 문제든-우리의 음식 선택처럼 영향력이 강한 건 없습니다 우리가 하는 어떤 행동도 고기처럼 동물에게 직접적인 고통을 유발하는 것은 없으며 우리가 매일 하는 그 어떤 선택도 이보다 환경에 더 큰 영향을 주는 건 없습니다』

2010년 멀티 플래티넘 세계적 음악가이자 싱어송 라이터 모비는 음악과는 무관하지만 가슴에서 우러나온 주제에 관해 새 책을 출판했습니다

『연골: 공장식 축산에서 식품안전까지 (우리가 먹는 고기를 다시 돌아보기)』라는 책을 출간했습니다

핵심 메시지는 축산업에 대한 특히 공장식 축산에서 사육되는 가축 생산에서 파생되는 문제들에 대해 인식을 높이자는 것입니다 우리는 그저 사실을 밝힐 뿐이고 그래서 사람들이 스스로 결정하길 바랍니다

『연골』은 간결하지만 동물복지와 환경 납세자가 지불해야 할 것 그리고 동물산업에 종사하는 이들과 지역사회 세계 기아와 동물성 질환 등 그 대가와 어른과 어린이 건강에 육류섭취가 미치는 광범위한 영향을 낱낱이 보여줍니다

모비는 자신의 통찰력과 더불어 프랜시스 무어 라페웨인 파셀 브랜든 브라지에 크리스틴 샤베즈를 포함15명의 유명한 정책가 음식산업계 리더 채식인 활동가의 글을 편집해 실었습니다 다음은 기후변화에 관한 읽기 쉬운 사실로 가득한 모비의 책 5장 발췌문입니다 기후학자이며 미국 월드워치 연구소의 상임 연구원인 다니엘 니렌버그와 식품 안전 센터의 식품 안전 센터의 메레디스 나일스가 제공한 내용입니다

『공장식 축산으로 사육되는 수십억 마리의 돼지 닭 소가 포함되어 있는 축산업은 총 메탄 방출량3분의 1 이상을 차지합니다 나머지는 쓰레기 매립장 쌀 경작 그리고 여타 천연 자원에서 방출되지요 단 한 마리의 소는 매년80에서 110kg정도로 많은 양의 메탄을 방출하지 않지만 전세계에 있는 10억여 마리 반추동물들은 여러 개의 위로 음식을 부수는 소화 과정인 되새김질 과정에서 엄청난 양의 메탄을 생산합니다 이 반추 동물들은 세계적으로 8천6백만 톤의 메탄을 뿜어냅니다』

『공장식으로 사육되는 동물들은 …농약 제초제 특히 화학비료를 엄청난 양으로 필요로 하는 옥수수와 콩으로 이뤄진 밥을 먹습니다 여기에 드는 옥수수를 키우는데 드는 비료 생산에서 매년 7백만 대의 자동차가 배출하는 양에 맞먹는 이산화탄소 4천백만 톤을 배출합니다』

『고기 계란 우유로 만들려고 사육되는 동물들이 뿜어내는 배설물엔 엄청난 양의 아산화질소가 발생하죠 고기와 계란을 만들려고 사육되는 닭의 수가 증가하고 이쪽 산업의 변화 때문에1990년과 2005년 사이에 아산화질소 배출량이 10% 증가했지요 『미국 전역 그리고 아시아 라틴 아메리카 카리브해 지역에서 증가하는 이 거대한 공장의 온도조절 기계에서도 수백 만 톤의 CO2가 방출되고 있습니다』

눈에 띄는 강연가 음악 작곡가 작가 윌 터틀 박사는 자신의 베스트셀러 『세계 평화 식단 영적 건강과 사회 화합을 위한 식사』로 유명합니다

홀 푸드 마켓 공동 창립자 최고경영자 존 맥키는 채식을 지지합니다 그는 터틀 박사의 책을 읽고 말했습니다 『이 강력하고 설득력 있는 책에 감사 드립니다 이건 동물과 자비심 우리 사회에 대한 생각과 마음을 확장시켰으며 제 인격 성장에 촉매 작용을 할 것입니다』 그럼 눈을 번쩍 띄게 하는 책 『세계 평화를 위한 식단:영적 건강과 사회 화합을 위한 식단』발췌 부분을 살펴보겠습니다

『오늘날 우리가 먹는 엄청난 양의 값싼 동물로 된 음식은 이 음식 생산 시스템에 엄청난 양의 화학연료가 들지 않고선 가능하지 않습니다 화석 연료 수요는 치솟고 있는데 화석 연료는 줄어들고 있으니 올라가는 가격에 대한 압력이 끊임없이 증가할 겁니다 한정된 석유 때문에 문제가 악화되겠지요 화석 연료가 점차 사라지면서 동물로 된 값싼 음식도 사라질 겁니다』

『엄청난 양의 독성 화학물질과 석유에 기반한 비료로 지구는 병들고 있는데 석유와 화학 산업에겐 큰 이윤을 안겨주지요 이러한 독소들은 의학계와 화학품제조사 제약사에 큰 이익을 가져다 주는 암을 유발하지요 세계의 부유한 잡식성 계층이 소중한 곡물과 석유 자원 수자원 토지를 식용 가축 사육에 낭비하는 동안 가난한 사람들은 마실 물과 먹을 것이 없어 고생하고 있으며 끝날 기미가 보이지 않는 기아와 불행은 전쟁과 테러 마약 중독을 위한 조건을 조성해 줍니다 이들 모두는 매우 이득이 큰 산업이지요

세계 상위20%는 비만과 심장병 당뇨병에 시달립니다 이들 또한 대기업의 큰 수익원이지요 다국적 기업들과 함께 거대 은행들에게도 동물로 된 산업은 큰 수익원입니다 축산시설에 큰 돈을 융자해주고 높은 이자를 요구하지요 전세계로 퍼져나간 이러한 체계로 인해 대기업과 은행들은 배를 불리게 되었지만 전세계 인류와 동물들 생태계가 병든 채 착취 파괴당하고 있습니다』

존 로빈스 씨는 세계적으로 저명한 식단과 환경 개인의 건강의 연관성에 대한 전문가이십니다 퓰리처 상 후보에 오르기도했던 혁신적인 책『새로운 미국을 위한 식단』과 최근 개정된『음식혁명』 『백세에도 건강하게 살기』등의 저서를 집필하셨습니다

베스킨 라빈스 아이스크림 회사의 두 창업주 중 한 분인 베스킨 씨의 독자였던 존 라빈스 씨는 평화와 조화 건강에 대한 더 깊은 꿈을 이루고자 회사의 소유권을 포기했습니다 다음은 라빈스 씨의 유명한 저서 『음식 혁명』에서 발췌한 내용입니다

『현재 세계적으로 멸종 위기에 처한 포유 동물의 비율 25% 열대우림 동식물들 다수가 멸종위기에 직면하게 된 주요 원인: 가축 사육 미국의 동식물 다수가 멸종위기에 직면하게 된 주요 원인: 가축 사육 오늘날 소와 양 염소와 같은 반추 동물 사육은 지구 총 지면의 절반을 차지합니다

광활한 미 서부 지역은 가축 사육 용도로 전환되었고 이로 인해 대가를 치른 것은 야생 동식물이었지요 한 세기 전 그 수가1500만에 달했던 가지뿔 영양은 현재27만1천마리 밖에 남지 않았습니다 한 때2백만 마리가 넘었던 큰뿔야생양은 현재2만 마리도 채 남지 않았으며 마찬가지로 무스들도 그 수가 크게 감소하죠 수 백만 마리의 야생마와 당나귀들은 가축들의 먹이를 빼앗는다는 이유로 모두 포획되어 도살장으로 보내집니다

그 동안 목장주들은 야생에 늑대들을 풀어 놓는 절멸 위기종 보호법 조항 실행을 막으려 했습니다 ..생물학자들은 유례 없던 오늘날의 동식물 멸종률이 선사시대 보다 천 배에서 만배 더 높다고 추정하고 있습니다 ...인류가 환경에 끼치는 영향을 분석한 우려하는 과학자 모임은 1kg의 소고기를 사육하는 것은 1kg파스타를 생산하는 것보다 야생동물 서식지에 20배나 큰 피해를 끼친다는 결론을 내렸습니다

채식 식단으로의 문화적 전환은 현재 멸종위기에 처한 수많은 동식물 종을 구할 수 있습니다 이러한 전환은 우리가 더 이상 스스로를 다른 창조물보다 귀하다 여기지 않으며 그들의 존재 자체를 없에 버리는 등의 만행을 저지를 권리가 없다는 것에 대한 성명이 될 것이며 정복자 행세를 하다 스스로까지 파멸로 이끄는 대신 다른 동식물들을 보존하고 보호하는 우리의 역할을 겸허하게 받아들이는 성명이 될 것입니다』

지금까지의 살펴본 책들은 공감과 우려 지혜,현재 지구의 비참한 상태와 우리 자신을 비롯한 동식물들의 생존 가능성에 대한 중요한 진실을 담고 있습니다 칭하이 무상사께서도 인류가 이 위기의 시급함을 자각하고 지구를 위해 즉각적인 행동을 취해야 한다고 수차례 호소하셨지요 다음은 2010년11월 영국에서 열린 기후변화 회의에서 칭하이 무상사께서 전하신 비디오 메시지입니다

그러니 현재 무엇이 정말 위태로운지 지금 이 시기 가장 위급한 최우선책이 무언지를 생각하세요 정치적 명성이나 경제가 문제가 아녜요 이는 인간 동물 나무 식물들을 포함한 모든 생명,실존하는 생명이 걸린 일입니다

유기농 완전채식은 우리의 생활의 질과 영성을 광범위하게 향상시킬 것입니다 수자원과 식량위기를 멈출 수 있고 자연의 생명 지지 체계를 회복시킬 것입니다 또한 가장 빠르고 비용 효율적이며 실천 가능한 기후 해법이어서 모든 국가가 쉽게 시행할 수 있지요 요컨대 유기농 비건 채식만으로 우리는 행성을 구할 수 있습니다 존경하고 명예로운 신사 숙녀 여러분 여러분과 모든 지도자들께서 세상을 도와 행성을 구하길 간청하는 바입니다

양심적인 시청자 여러분,오늘도 함께 해주셔서 감사합니다 이어 수프림 마스터 TV에서 방송될 주목할 뉴스와 지혜의 말씀도 많은 시청 바랍니다 밝고 청정하고 선한 미래가 도래하기를

오늘 프로그램에서 만나신 책들은 다음 사이트에서 구매하실 수 있습니다

조나단 사프란 포어의 동물 먹기
모비의 연골:공장식 축산에서 식량 안전까지
윌 터틀 박사의 세계 평화를 위한 식단 영적 건강과 사회 화합을 위해 먹기
존 라빈스의 음식 혁명
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